源码

出自菜谱大全

根据以下的原因，您并无权限去做以下的动作:

您刚才的请求只有操作员用户组的用户才能使用。

您可以查看并复制此页面的源码:


工艺： [[:Category:炸|炸]] 

口味： [[:Category:咸鲜味|咸鲜味]] 

类别： [[:Category:上海菜|上海菜]] 

主料： [[:Category:油皮|油皮]] 200克 [[:Category:牛奶|牛奶]] 250克 [[:Category:土豆|土豆]] 100克				 

辅料： [[鸡蛋清]] 100克 [[淀粉(豌豆)]] 50克				 

调料： [[花生油]] 100克 [[大葱]] 3克 [[盐]] 4克 [[味精]] 3克 [[白砂糖]] 5克 [[胡椒粉]] 3克 [[香油]] 10克 [[料酒]] 3克 [[辣酱油]] 5克					各适量				 

===制作工艺===
1.将土豆煮熟去皮压成泥状。<br />
2.炒锅烧热下油，放入葱白爆出香味，加鲜奶煮约半分钟。去掉葱白，加入味精，精盐，白糖，胡椒粉，麻油，汾酒，放入土豆泥，再煮半分钟成稠糊状盛起。<br />
3.豆腐皮（油皮）用湿布吸潮至软，切去四边硬皮，随后将馅料抹在上面，用竹片刮平，在一头铺上一行榄仁(橄榄核里的果仁)100克，卷成长筒状，两头抹上蛋清，粘上玉米粉，放在果盘中，按此制法共做腐皮卷6条。<br />
4.炒锅烧热放入花生油，烧至六成热时放入腐皮卷，炸至皮脆(约1分钟左右)捞出沥油，切成长约5厘米左右的斜刀卷装盘，上桌时跟两碟辣酱油供蘸食。
----

'''工艺提示''':
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。

'''菜品口感''':
外酥脆，内松软，有浓郁奶香味。

'''食用方法''':
早餐|中餐|晚餐|零食

'''食谱营养''':

'''食谱相克''':

[[Category:油皮]]
[[Category:牛奶]]
[[Category:土豆]]
[[Category:炸]]
[[Category:咸鲜味]]
[[Category:上海菜]]

返回到榄仁响铃。

取自"http://caipu.org/wiki/%E6%A6%84%E4%BB%81%E5%93%8D%E9%93%83"

导航

源码

出自菜谱大全