出自菜谱大全
工艺： 炒
口味： 香辣
类别： 四川菜 健脾开胃调理
主料： 苦瓜 500克
辅料： 冬菜 100克
调料： 辣椒(红、尖、干) 15克 白酱油 25克 盐 5克 味精 3克 花生油 20克 花椒 10克 各适量
制作工艺
1. 将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净，切成1厘米见方的丁；
2. 将冬菜选嫩尖洗净，挤干水分，切1厘米长的节；
3. 将辣椒去蒂籽切1厘米长的节；
4. 将炒锅洗净置中火上烧热，下苦瓜加盐，煸干水分铲起；
5. 锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时，倒入苦瓜，加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。
食用方法:
中餐|晚餐
食谱营养: