凤爪炖豆腐
出自菜谱大全
工艺： 炖
口味： 咸鲜味
主料： 豆腐 300克 鸡爪 150克 虾米 50克 豌豆苗 50克
调料： 盐 8克 胡椒粉 3克 味精 3克 花椒 6克 姜 2克 淀粉(玉米) 10克 料酒 15克 各适量
制作工艺
1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖；
5. 鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用；
6. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；
7. 加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；
8. 放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。
食用方法: 中餐|晚餐
食谱营养:
食谱相克: