墨鱼香圈
出自菜谱大全
工艺： 酥炸
口味： 炸烧味
类别： 湖南菜 滋阴调理 通乳调理 脾调养调理 月经不调调理
主料： 墨鱼 400克
调料： 小麦面粉 30克 鸡蛋 60克 淀粉(豌豆) 10克 发酵粉 3克 植物油 30克 白酒 10克 味精 1克 胡椒粉 2克 盐 3克 淀粉(玉米) 10克 各适量
制作工艺
1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀。
2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。
3.将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。
4.油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。
工艺提示: 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养:
食谱相克: