奶汤素鱼丸

出自菜谱大全

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

类别： 家常菜 滋阴调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 老人食谱

主料： 牛奶 250克 蘑菇(鲜蘑) 15克

辅料： 紫菜(干) 5克 豌豆 15克 鸡蛋清 50克 淀粉(玉米) 150克

调料： 盐 2克 味精 2克 香油 15克 各适量

制作工艺

1. 干淀粉用250克清水调开，放入鸡蛋清打成糊；
2. 炒锅内放入牛奶、精盐、味精各1克，在火上烧开，边搅拌边倒入淀粉糊；
3. 等汤变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成黏稠状态，趁热挤成直径约2厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结即为鱼丸；
4. 鲜蘑切成圆薄片；
5. 将紫菜、香油放在大碗内；
6. 炒锅内放入鲜汤1250克烧开，下入精盐0.5克、味精、鱼丸、豌豆、鲜蘑；
7. 再烧开后，倒入盛有紫菜的大碗中，撒少许胡椒粉即成。

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食用方法: 中餐|晚餐

食谱营养:

食谱相克: