栗子烧鸡块
出自菜谱大全
工艺： 红烧
口味： 咸鲜味
类别： 私家菜 健脾开胃调理 骨质疏松调理 动脉硬化调理 贫血调理
主料： 腐竹 250克
辅料： 栗子（鲜） 33克
调料： 白砂糖 50克 植物油 100克 酱油 100克 味精 3克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
制作工艺
1.将干腐竹放入盆中，用热水涨发，并用盆子将腐竹压在水中浸泡回软取出，挤去水分，放入盘中。
2.将炒锅放在旺火上，倒入油，烧至七成热时，放涨发好的腐竹，略炸一下捞出沥油，拿出改刀切成8分见长的块，即成素菜中的鸡块。
3.将炒锅烧热，下油，把姜块、葱结炸出香味，放入素汤200毫升、鸡块、栗子块，再加入酱油、料酒、白糖、味精，用温火焖烧，见汤汁收浓，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
工艺提示: 因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。
食用方法: 早餐|中餐|晚餐
食谱营养:
食谱相克: