樱桃鸡腿
出自菜谱大全
工艺： 粉蒸
口味： 咸鲜味
调料： 鸡蛋清 200克 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 料酒 10克 味精 3克 菱角粉 10克 各适量
制作工艺
1.将鸡腿洗干净，剔去鸡骨，捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。
2.猪肉洗干净，斩成末，放入碗内，加入少许精盐、味精，用筷拌匀。
3.把拌匀的肉末抹在鸡肉上，用刀轻轻地斩，待肉末斩入鸡肉中时，将鸡肉放入盘内，加入葱丝、姜片、料酒，上笼蒸熟取出。切成小片，皮朝下码入盘内。
4.鸡蛋清打泡后，放入少许精盐，用筷拌匀，然后浇在鸡肉上，再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案，上笼稍蒸，取出樱桃围好边即成。
菜品口感: 色彩鲜艳，造型美观，味道醇香，食之可口。
食用方法: 中餐
健康提示: 具有补气血功效。
食谱营养:
食谱相克: