出自菜谱大全
工艺： 清炒
口味： 咸鲜味
类别： 江苏菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理
主料： 对虾 1000克
辅料： 鸡蛋清 25克 淀粉(玉米) 25克
调料： 黄酒 10克 盐 5克 香油 10克 猪油（炼制） 75克 各适量
制作工艺
1. 将虾挤出虾仁，洗净漂清，沥去水，放入碗中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干淀粉拌匀；
2. 炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻拨散，至色呈乳白时，倒入漏勺沥去油；
3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上，加黄酒、香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。
菜品口感:
此菜洁白如玉，滑嫩香鲜。
食用方法:
中餐|晚餐
食谱营养:
食谱相克: