出自菜谱大全
工艺： 炒
口味： 咸鲜味
类别： 私家菜 营养不良调理 学龄期儿童食谱 老人食谱
主料： 鸡蛋清 180克 牛奶 250克
辅料： 虾仁 50克 花生仁（炸） 50克
调料： 植物油 25克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 各适量
制作工艺
1. 将虾仁去除泥肠，用盐水洗净，加少蛋清、精盐、淀粉拌匀；
2. 蛋清加入牛奶搅匀；
3. 花生米碾碎；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至五成热，下入虾仁略炸，捞出控油；
6. 将虾仁，花生末放入牛奶蛋清中，加少许淀粉搅匀；
7. 炒锅注油烧至四成热，倒入牛奶蛋清，用铲子推至蛋奶一片片浮起，控油备用；
8. 炒锅倒入牛奶，加入少许精盐煮至稍开，用水淀粉勾芡，放入炸好的蛋奶片，翻匀即可。
食用方法:
早餐|中餐|晚餐
食谱营养:
食谱相克: