甜酱焖茄子
出自菜谱大全
工艺： 焖
口味： 酱香味
类别： 山东菜 延缓衰老调理 家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理
主料： 茄子 500克
调料： 甜面酱 50克 大葱 20克 大蒜 15克 白砂糖 10克 植物油 20克 味精 2克 各适量
制作工艺
1. 茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；
2. 葱蒜均拍剁成末；
3. 锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；
4. 待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克烧透收干即成。
工艺提示: 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
菜品口感: 茄子软嫩，咸鲜可口，酱香味浓。
食用方法: 早餐|中餐|晚餐
食谱营养:
食谱相克: