菠萝明虾片
出自菜谱大全
工艺： 焦溜
口味： 咸鲜味
类别： 私家菜 通乳调理 气血双补调理 壮腰健肾调理 青少年食谱
主料： 明虾 200克
辅料： 菠萝 100克
调料： 大葱 10克 姜 5克 植物油 30克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 1克 香油 3克 各适量
制作工艺
1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花；将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
2.把锅放回炉上，将葱榄、姜片、明虾片放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，放在碟中间便成。
工艺提示:
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
对虾又称明虾。
食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养:
食谱相克: