出自菜谱大全
工艺： 蒸
口味： 咸鲜味
类别： 私家菜
主料： 豆腐 150克 明虾 200克
调料： 香油 5克 鸡精 2克 盐 3克 料酒 10克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量
制作工艺
1. 明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
2. 豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
3. 泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
4. 高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
工艺提示:
宴客时做一道豆腐蒸虾，老少咸宜，最好趁热食用。
食用方法:
中餐|晚餐
食谱营养:
食谱相克: